Открытие кулинарной школы

Умением вкусно готовить сейчас может похвастаться далеко не каждая молодая девушка, а поговорка «путь к сердцу мужчины лежит через желудок» не утратила свою актуальность. Мода готовить дома подогревается телепередачами и статьями в модных журналах, причем желательно не просто уметь готовить, а готовить так же вкусно, как в ресторанах. Этому сложно и скучно учиться по книгам и кулинарным телевизионным шоу, тут нужен наставник, опытный повар.

Открытие кулинарной школы – модный и прибыльный бизнес

Можно открывать кулинарную школу на базе действующего ресторана или кафе в дополнение к основному бизнесу или заниматься только обучением, оборудовав помещение под кухню.

Существуют несколько обучающих программ, общая, где обучают основам кулинарного мастерства, тематические курсы (национальные кухни и т.п.), обучение и повышение квалификации профессионалов для ресторанов, а также занятия для детей, которые не столько обучают, сколько развлекают детей и их родителей.

Обычно занятия проводят несколько раз в неделю и длятся несколько часов, людей в группе должно быть не более 10, чтобы повар мог эффективно обучать, показывать и помогать каждому ученику. Можно организовать проведение лекций в течение всего дня, с утра народу будет поменьше, вечером больше.

На чем строится кулинарный бизнес

Три главных кита, на которых строится бизнес кулинарной школы – это преподаватель, помещение и оборудование. Обучать кулинарному искусству должен опытный повар с талантами учителя, не каждый специалист может хорошо обучать. Подобрать хорошую команду учителей не так легко и это, пожалуй, самое сложное в этом бизнесе. Стоит учитывать, что люди ходят на кулинарные курсы не только для того, чтобы научиться вкусно готовить, но и для расширения круга общения. Идеально, когда на занятиях устанавливается теплая дружеская атмосфера.

Также немаловажно найти удобное, просторное помещение и оборудовать его всем необходимым для кухни инвентарем.

Как рассчитать стоимость занятий

Стоимость занятий будет зависеть от позиционирования и вашего города, начальные занятия в крупных городах стоят от 1000 рублей, тематические и профессиональные от 2000 рублей. Как правило, в кулинарных школах практикуется продажа абонентов, при покупке месячного абонента стоимость каждого занятия выходит дешевле.

При расчете стоимости следует учесть все затраты (аренда, зарплата педагогу, стоимость продуктов и т.п.), если в городе есть конкуренты, поинтересуйтесь их расценками. Только после того, как на бумаге получите хорошее соотношение «затраты – прибыль» стоит начинать открытие своей кулинарной школы.

Реклама

Не лишним до открытия школы будет продумать рекламную компанию, потенциальная аудитория кулинарной школы — молодые девушки и домохозяйки. Наибольший эффект может дать реклама в интернете и в печатных СМИ, ориентированных на женскую аудиторию.

Отличным вариантом заполнения школы по выходным может быть организация детских кулинарных занятий, дети с удовольствием вместе с родителями играют в поваров, готовят вкусные блюда, а потом их поедают. Стоимость таких занятий начинается от 1000 рублей в месяц.

Для обеспечения лучшей рентабельности кулинарная школа может заниматься другими видами бизнеса, к примеру, кейтерингом. Приготовление и доставка еды корпоративным клиентам может стать существенным дополнительным заработком для кулинарных курсов.

Своя кулинарная школа может стать выгодным и интересным бизнесом, особенно это актуально для крупных городов, где много желающих научиться готовить так же вкусно, как в ресторанах.