Гастроемкости из нержавеющей стали: особенности, применение, преимущества

Любой кулинарный шедевр в процессе превращения из набора сырых ингредиентов в готовую к употреблению пищу проходит определенные стадии. При этом приходится пользоваться специальной емкостью или сразу несколькими. Главное — выбрать резервуар подходящего размера для конкретного блюда. На профессиональной кухне в кафе, ресторанах, других заведениях общественного питания проще готовить, когда под рукой имеется функциональная посуда.

Таковыми называются изделия, подходящие для всех технологических стадий приготовления блюда. Поэтому в любой точке, где имеют дело с готовкой разноплановой еды, покупают и используют гастрономические емкости. Это специальные резервуары разных размеров, как правило, прямоугольной формы с бортиками. Предназначены для приготовления, подачи, хранения, демонстрации пищи.

Какие функции выполняют

Гастроемкость – универсальное приспособление. Эта посуда имеет большое значение на профессиональной кухне. Даже если там работают очень опытные, виртуозные повара, им все равно нужны высококачественные аксессуары. Гастрономические емкости значительно упрощают ручной труд и процесс приготовления на кухне. С их помощью любой этап становится более быстрым и простым.

Если купить больше резервуаров, то получится одновременно и качественно решить несколько важных задач. В одном будет готовиться блюдо, в другом проходить следующую обработку. Третье изделие, в свою очередь, предназначено для демонстрации. Наиболее востребованы гастроемкости из нержавеющей стали. Существуют также модели из поликарбоната, но они не так практичны и популярны, используются реже.

Назначение этих металлических контейнеров очень широкое:

• приготовление еды. Изделия подходят для любых видов теплового оборудования. Их можно смело ставить в электрическую печь или духовой шкаф, пароконвектомат. Перечень блюд, которые готовятся таким способом, обширен;
• хранение продуктов. Они могут быть уже прошедшими термическую обработку, замороженными, свежими, сырыми. Металлические резервуары легко поставить в холодильник любого типа и размера;
• демонстрация блюда. Гастроемкости всегда покупаются и используются в точках общественного питания, где есть линии раздачи. Именно там эти контейнеры устанавливаются так, чтобы клиенты видели готовую еду и могли положить ее на свой поднос или тарелку;
• транспортировка пищи. Можно уложить несколько емкостей на специальную тележку, чтобы подвезти на линию раздачи, а потом доставить обратно на кухню, чтобы вымыть и утилизировать отходы;
• подогрев блюд. Резервуар легко помещается в СВЧ-печи или другом оборудовании, предназначенном для разогрева.

Эти аксессуары универсальны, многофункциональны и незаменимы на кухне. Пользоваться ими очень просто и удобно. Они подходят для любого блюда, после мытья могут применяться повторно сколько угодно раз.

Какие основные преимущества

Нержавеющая сталь – самый подходящий и практичный материал для гастроемкостей. Изделия, сделанные из нержавейки, смотрятся красиво, легко чистятся и моются, не портятся из-за перепадов температур, выдерживают экстремально высокие значения. Материал не выделяет вредных и токсичных веществ.

Среди основных достоинств стоит отметить следующие:

• экономия времени в процессе готовки. Еду не нужно перекладывать из одной емкости в другую. Тратится меньше денег, потому что товарный вид всех продуктов максимально сохраняется, потерь ингредиентов практически нет;
• универсальность. Возможно приготовление любых блюд из мяса, рыбы, овощей, подача супов, гарниров, соусов, десертов и многого другого. Гастроемкости из нержавеющей стали идеально подходят для демонстрации пищи, так как отличаются привлекательным видом;
• легкость применения. После использования резервуар достаточно хорошо помыть, чтобы применить повторно. Это можно сделать как вручную (с помощью специальных средств), так и в посудомоечной машине;
• долговечность и доступная стоимость. Гастрономические емкости никогда не обходятся дорого, их может позволить себе каждый покупатель;
• разнообразие размеров. Несложно подобрать посуду под любой вид продуктов и для большого количества целей, задач.

Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, выдерживает контакт с водой, жиром, прочими жидкостями. Не окисляется, поэтому можно не опасаться, что мелкие частицы ржавчины попадут в еду. Блюда, приготовленные таким способом, имеют отменные вкусовые качества. При использовании гастроемкости создается максимальный контакт с нагреваемой поверхностью, поэтому еда готовится быстро. Большой выбор гастрономических емкостей из нержавеющей стали представлен в интернет-магазине Kitchen-Service.